মজাদার হালিম রেসিপি

হালিম খেতে পছন্দ করেননা এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে। ঘরে বাইরে সব জায়গায় হালিমের সমাদর রয়েছে। আর এটি যদি ঘরের তৈরী হয় তাহলে সেটা যেমন হবে স্বাস্থ্যকর তেমনি হবে একটু আলাদা স্বাদ। তাই সবসময় বাইরের হালিম না খেয়ে আপনি চাইলে পরিবারের কথা মাথায় রেখে বাসায় বানাতে পারেন এই মজাদার হালিম।

উপকরণ:
মাংস ১ কেজি,
১/২ ছোলার ডাল
১/২ মুসুরি ডাল
১/২ মুগ ডাল
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
ধনে বাটা ১ চা চামচ
জিরা বাটা ১ চা চমচ
মটর ডাল আধা কাপ
পিয়াজ কুঁচি ২ কাপ
পোলাওয়ের চাল ১.৫ কাপ
তেজপাতা ২/৩ টি
হলুদ আধা চা চামচ
এলাচ/দারচিনি ৪/৫ টি
তেল ১ কাপ
শুকনা মরিচ ভাজা ৭/৮টি
লবন পরিমান মত।

প্রনালী:
মাংস ছোট ছোট টুকরা করে রান্না করে নিতে হবে। সব রকম ডাল মিলিয়ে ধুয়ে ১ রাত ভিজিয়ে রেখে দিন। প্রেশার কুকারে ৫/৬ কাপ পানির সাথে ডাল গুলি দিয়ে, সব মসলা, লবন, তেজপাতা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।প্রয়োজন হলে পরিমান মত পানি দিয়ে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে রান্না মাংসের সাথে মিলিয়ে নিন। আধা কাপ ঘি ২ ভাগের এক ভাগ ডালে মিলিয়ে নিন। ১ ভাগ রাখতে হবে উপরে দেয়ার জন্য।

সব মিলানো গরম মসলা দেড় চা চামচ উপরে ছিটিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার হালিম। এবার আদা কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, লেবু (মাস্ট আইটেম), কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, বিট লবন দিয়ে পরিবেশন করুন।

Login

Welcome! Login in to your account

Remember me Lost your password?

Lost Password